カニ料理
カニの食べ方 初心者でも簡単!！
食べ方、さばき方
カニの腹を上にします。
足の１つめの箱の手前（腹側）1cm位の所を折ると足の身がぬけます。
身が抜けない時（足の中に残った場合）は、つめの先で足の平たいところから裂くときれいに食べられます。
甲羅のさばき方
腹側の小さいえらを取ります。
両脇から内側に腹をはずします。
腹の間のカニみそを甲羅にあけます。
腹の内側についているえらをすべて取ります。
真横から包丁を入れて、２つに割ります。
間節の間の身を食べます。
カニ料理
新潟「惣栄丸」おすすめのカニ料理
ほぐした身でカニ団子
- 甲羅の足関節の間の身や、足の第２、第３節にも身は少々あります。
- それを、ねぎと一緒にまぜ、少々の片栗粉と小麦粉でまぜ、団子状にまるめます。
- （あまり固くしないように）あとは、きつね色になるまで油であげます。
カニ棒フライ／天ぷら
- カニ足の身を棒状にぬき、小麦粉（フライの場合はパン粉）をつけます。
- 天ぷらの時はといた小麦粉をつけて上げます。
（※身に小麦粉をつけるのを忘れずに！）
カニの酢物
きゅうり、わかめ等と一緒にまぜ合わせるだけで、かんたんカニの酢物！
カニグラタン
市販のグラタンのもとを使うとかんたんにできるカニ料理です。甲羅にカニの身を入れたグラタン種を入れて、焼いてみてください。とってもおいしいカニグラタンのできあがり！
カニ出汁
食べたカラをさっと洗い、水からゆっくりと煮出すとカニのスープができます。雑炊に使っても良し、冷凍して保存しておく事もできます。鍋の季節に、スープを入れれば良いダシが出ます。カニ料理以外にも色々なお料理にご活用ください。
ベニズワイガニを使った料理
新潟「惣栄丸」のベニズワイガニは全てゆでてありますので、まずはそのまま味をお楽しみください。
カニのみそ汁（足の身を食べたあと甲羅で出来るカニ料理です！）
- カニのみそを鍋にあけます。
- 腹を横に切って、鍋に入れます。
- 水を適量入れ煮立ったら、少々あくを取ります。
- みそをとかし小口ねぎをうかべてできあがり！